طرز تهیه پلو چینی
به گزارش وبلاگ انجمن گفتگو، می خواهیم طرز تهیه پلو چینی را به شما آموزش دهیم. با این تفاوت که در چین این غذا تقریبا به صورت نیم پز سرو می گردد. اما با توجه به سلیقه و فرهنگ غذای ایرانی بهتر است سبزیجات و برنج کاملا پخته سرو شوند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو چینی
- سینه مرغ (خرد شده) دو عدد
- برنج پخته شده سه پیمانه
- کاهو چینی یا کلم برگ یک سوم پیمانه
- زنجبیل چهار قاشق چای خوری
- آنغوزه یک چهارم قاشق چای خوری
- هویج (خلال شده) یک عدد
- ساقه کرفس (خرد شده) یک سوم پیمانه
- خیار (خلال شده) یک سوم پیمانه
- فلفل دلمه ای سبز یک چهارم پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز یک چهارم پیمانه
- نخود فرنگی پخته یک سوم پیمانه
- جوانه ماش یک سوم پیمانه
- پنیر توفو یک سوم پیمانه
- سویا سس یک قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
- روغن چهار قاشق غذاخوری
- پیاز (خرد شده) یک عدد
- نمک به اندازه لازم
- پودر فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
طرز تهیه پلو چینی
مرحله اول
ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ گردد. سپس زنجبیل و آنغوزه را اضافه کنید و با همان حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله دوم
حرارت را زیاد کنید. هویج، کرفس خرد شده و کلم برگ را اضافه کنید و 2 تا 3 تفت دهید. سپس خیار، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، نخود فرنگی و جوانه ماش را اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
مرحله سوم
در ادامه پنیر توفو و سویا سس، پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را 2 دقیقه تفت دهید سپس در قابلمه را ببندید و کنار بگذارید.
در این فاصله سینه مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی روغن داخل تابه سرخ کنید.
مرحله چهارم
داخل یک قابلمه باقی روغن را بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج پخته شده را با روغن تفت دهید. سپس همه سبزیجات و مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
پلو چینی را داخل ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید. می توانید اندازهی سس سویا کنار پلو سرو کنید.
منبع: کتاب کاله